油脂煙點測定儀（煙點試驗箱）HLY-III由主機箱、黃銅油樣樣品杯、加熱板、石棉板、電爐組成，可測豆油（粗制和精制）、玉米胚芽油（粗制和精制）、菜籽油（粗制和精制）、色拉油等樣品的煙點,該機由杭州大吉光電儀器有限公司制造。

油脂煙點測定儀操作步驟
將油試樣小心裝入樣品杯中，使液面恰好在裝樣線上，調節儀器的位置，使火苗集中在杯底部的中央，將溫度計垂直地懸掛在杯子中央，水銀球離杯底約6 mm處。
迅速加熱試樣到發煙點前42 ℃左右，調節熱源，使試樣升溫速度為5～6 ℃/min，發煙點指試樣出現少量煙，同時繼續有淺藍色的煙冒出時的溫度，借助100 W燈光看發煙時的溫度，即為煙點。

油脂煙點測定儀結果表示
1.每種試樣做2個平行結果，允許差不超過2 ℃，求其平均值為試驗結果，測定結果取小數點后位。
2.將測定結果列表記錄，比較油品的加工質量。

食用油脂的發煙是油脂中存在的小分子物質揮發而引起的。這些小分子物質可以是原來油脂中混有的，如未精制的毛油中存在的小分子物質（往往是毛油在貯存過程中酸敗后的產物）；或者是由于油脂的熱不穩定性，發生熱分解而產生的。所以油脂的煙點是衡量油品加工質量的主要指標，對烹調油、色拉油尤為重要。

煙點箱技術參數（執行GB/T20795-2006標準）：
1.雙試驗誤差≤2℃
2.結果輸出方式：目視溫度計和數字顯示
3.電源：交流（220±22）V，50Hz
4.工作環境：溫度（0～40）℃，相對濕度≤80%RH
5.外形尺寸：450×600×900（L×W×H）mm
6.重量：23kg